So, finally, do wine and summer go in hand?

The answer is Summer without …white wine is like summer without sun.

But is this rhyme a ere advertising stunt, or does it actually carry within it genuine truth? Before rushing to any conclusions, it would be wise to recall a few old truths. To begin with, white or rose wine provide the greatest cooling sensation (owing to their natural acidity) among all other beverages.

Furthermore, they are the most aromatic and healthy bevarages compared to artificial soft drinks which contain a large number of unknown ingredients.

Finally, wine does not merely quench thirst. The cooling sensation which it generates spreads over the entire body, since it is consumed cool at 8 to 9 degrees Celsius,while remaining dry in taste.

Thus, it eliminates the use of sweet sugar which happens to be the true enemy in a hot summer. Besides, any other soft drink contains excess carbon dioxide for coolness but larger quantities of sugar as well.

Recipe With  White Wine.

SMOKED MUSSELS

One kilo mussels

One or two garlic cloves, thinly cut

One onion, thinly cut

Oregano or parsley, thinly cut

Half a cup oil.(Greek Virgin Oil)

Salt, pepper

Thoroughly rinse and scrub mussels clean. Allow to drain. Add oil to skillet, gently brown onion and garlic. Add mussels and wine. Salt pepper, adding oregano or parsley. Allow to simmer for about 10 minutes, until all mussels are open(discard closed ones).  Pour lemon and serve with enough mussel gravy.

(Good wine reads our soul.

It is the reflexion of another conscience

which never errs).  (Dimitri Hadjinicolaou)

Χρόνια πολλά! Αν δεν έχεις προγραμματίσει ταξιδάκι για το τριήμερο γιατί μη μου πεις,σήμερα ημιαργία, αύριο εθνική γιορτή μεθαύριο Παρασκευή, όλο και κάποια κοπάνα είναι μέσα στο πρόγραμμα. Αν δεν έχεις την οικονομική ευχέρεια για εξόδους, μη στερήσεις από την οικογένεια το παραδοσιακό μπακαλιάρο που μπορείς να το βρεις  σε χαμηλή τιμή στο super market. Βάλε λοιπόν ποδιά και έλα να μαγειρέψουμε μαζί νόστιμα μπακαλιαροκεφτεδάκια. Αν φύγεις, πρόσεχε το δρόμο σου μη τρέχεις απόλαυσε τη διαδρομή και καλό σου ταξίδι και μη ξεχνάς τη ζώνη και τα παιδιά στο πίσω κάθισμα.

Αγόρασε κατά προτίμηση φιλέτο μπακαλιάρο. Βάλτον από σήμερα σε νερό αφού τον τεμαχίσεις έτσι ώστε να έχει ξαλμυρήσει μέχρι αύριο. Άλλαζε το νερό όσο πιο συχνά μπορείς. Βγάλε τη πέτσα προσεχτικά και τεμάχισε το ψαχνό σε πολύ μικρά κομματάκια.

Θα χρειαστείς:

Για ένα κιλό περίπου φιλέτο μπακαλιάρο καθαρό χωρίς την πέτσα.

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1/2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι μαϊντανό

1/2 ματσάκι δυόσμο

1/2 κουταλιά σούπας ούζο

1 μικρό μπουκάλι μπύρα ή σόδα

2 κούπες κοφτές αλεύρι ή όσο χρειαστεί μέχρι ή ζύμη να είναι εύπλαστη

πιπέρι πολύ λίγο αλατάκι και λίγη πάπρικα

Βάζεις τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο σε μία μεγαλούτσικη λεκάνη και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά αφού τεμαχίσεις κρεμμύδια μαϊντανό δυόσμο όλα σε μικρά κομμάτια, προσθέτεις τα υγρά υλικά  αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Τα ανακατεύεις όλα πολύ καλά μέχρι να γίνει μία ωραία ζύμη όχι πολύ σφικτή. Άφησέ τη να ξεκουραστεί τουλάχιστον δύο ώρες. Πλάθεις σε κεφτεδάκια το μείγμα Διατηρείται και στο ψυγείο για δύο ημέρες περίπου. Χρησιμοποίησε καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα, να είναι καυτό.

Σερβίρεις πάνω σε μαρουλόφυλλα. Διακόσμησε με μικρά ντοματίνια και θα γλύφεις τα δάκτυλά σου!

Χρόνια σου πολλά και του χρόνου καλύτερα!

Πλησιάζει το Πάσχα και…το έχεις καταλάβει; Φτιάξε τα κουλουράκια σου,καθάρισε το σπίτι σου, παίξε με τα παιδιά σου, επισκέψου αγαπημένα πρόσωπα και εγώ θα σου δώσω μία πολύ εύκολη συνταγή για κουλουράκια

1κούπα φλιτζανιού καλαμποκέλαιο

1κούπα φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κούπα φλιτζανιού ζάχαρη

1 κούπα φλιτζανιού χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ένα κουταλάκι κανέλα,

ένα κουταλάκι σκόνη γαρύφαλλο

ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη,προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Η ζύμη μας δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφικτή ούτε πολύ μαλακή. Την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη να ξεκουραστεί περίπου 45 λεπτά και στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που μας αρέσει. προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν χρώμα περίπου για 40 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!